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荆州美食攻略——舌尖上的美食梦

  荆州,古时候也被称为江陵,湖北省地级市位于湖北省中南部、长江中游、江汉平原腹地。

  荆州是古老文化和现代文明相映成趣的滨江城市。禹划九州,从荆州开始。荆州建城历史长达3000多年。

  小编有幸在荆州读了4年大学,今天就来介绍荆州的美食吧

  【粉蒸莲藕】

  粉蒸莲藕,荆州传统小吃,以荷塘老莲藕为主要材料,这道菜不粘牙,油润不腻。

  【散画八宝饭】

  炒八宝也叫八宝饭,是湖北的传统名点。清朝末年宫廷厨师肖代制作的慈禧太后吃。后因肖代流落江陵的聚珍园餐厅做八宝饭而出名。

  【洪湖御膳莲藕丸】

  洪湖御膳藕丸,以藕为主要原料,油炸。说到御膳莲藕丸的起源,还有一个故事。那是干隆皇帝三次江南通过洪湖时,当时的州官老爷为了尊敬当朝的天子,召集了全州的厨师,让他们出绝技,让天子吃鱼,吃莲藕。厨师们听说,自然搜索肠子,考虑各自擅长的表演。其中一位厨师想起自己在饥饿的那一年,用莲藕做饭,厌倦了想办法,把莲藕做成莲藕丸吃,所以五味调合,精心烹饪,做了莲藕丸。干隆皇帝吃莲藕丸后,龙颜欣开,据说回到北京后,把莲藕丸定为御膳。

  【冬瓜鳗鱼裙】

  冬瓜鳗鱼汤是湖北汉族的传统美食。鳗鱼(也称甲鱼、团鱼、脚鱼)的裙子和嫩冬瓜一起煮的汤,鳗鱼的裙子柔软,汤纯净,冬瓜香,原汁原汤。

  【桂花糯米藕】

  桂花糯米藕又称蜜汁糯米藕,是荆州地区特色传统名点之一,糯米灌溉莲藕,与桂花酱、枣一起精心制作,是江南地区传统菜式独特的中国式甜点。

  【笔架鱼肚】

  笔架鱼肚,湖北省石首市特产,中国国家地理标志产品。笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素,胶原蛋白含量达60%。

  【龙凤配合】

  龙凤配是古荆州汉族传统名菜,有一千多年的历史,属湘菜、鄂菜,起源于古荆州。鱼酥脆,有点酸甜,鸡嫩肉香,咸甜可口。主要食材为鱼和母鸡。一龙一凤,象征吉祥如意。现在大多是宴会上的菜。

  【蛋糕丸子】

  鱼饼圆子是湖北荆州地方的传统名菜,吃鱼不见鱼,鱼有肉味,肉有鱼香,香味柔软,入口溶解。传说起源于楚国。

  【鳗鱼皮条】

  皮条鳗鱼去除旧骨后切成长条,成熟后像皮条一样得名。又称竹节、竹节鳗鱼。制法是用两种温度不同的油炸到皮酥油,挂糖醋黄汁,颜色金黄,外酥油内嫩。

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