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美食之都:广东阳江十大特色美食推荐

  广东阳江是著名的美食之都,去过阳江的朋友应该都深有体会。阳江菜系以生海鲜为主,风味鲜美,有龙虾、鲍鱼、蟹。食物讲究原味,烹饪方法以蒸为主。特色菜有“一夜情”、“生死情缘”、“全蝎当归煮花甲”、“虾酱蒸花饼”、“油浸新鱿鱼”等;另外,猪肠、扎破鱼丸、鱼面、脆皮面、炸堆都是特色食品,值得一试。

  在阳江吃饭已经成为每个去阳江旅游的人的共同感受。

  1.一夜情。

  “一夜情”原名“一夜城”,是咸水鱼做成的常见菜肴,最早由南海渔民制作。因为出海捕鱼的渔民担心海鱼变质,所以把整条海鱼扔进一个装满海盐的杵(一种器皿)中,腌制保存。鱼在杵里腌制一夜后,他们把它拿出来煮吃。所以叫“隔夜杵”,当地人大多叫“隔夜水”(指泡了一夜的盐水)

  2.生与死之间的爱。

  在生死相恋中,原来咸鱼蒸鲜鱼。据说有一次渔民在海上煮鲜鱼时发现没有盐。有人想出了一个急招:把咸鱼放进去,和鲜鱼一起蒸,发现味道很特别,于是这道菜就流传下来了。这道菜很有趣。与咸鱼一起蒸的鲜鱼有大海的气息。空着吃很好吃。

  咸鱼配鲜鱼蒸,肉质不太硬,闪着晶莹的油花,用于酿酒,不失鹅肝。咸鱼鲜鱼蒸出来的鱼汁,用薄薄的姜丝浸泡,用来做米饭,让人回味无穷。

  3.枸杞当归用花甲煮。

  河马小厨师当归焖花甲是一种美味的海鲜,注重原味。烹饪方法主要是蒸。配料有当归、枸杞、花甲,也很好找;花甲本身比较鲜嫩,不宜久煮,调料不宜过咸,宜清淡。

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  4.虾酱蒸花饼。

  虾酱蒸五花肉使五花肉蒸得晶莹剔透,加上虾酱使味道咸浓。

  PS:虾酱是将虾加盐,发酵,研磨成粘稠状制成的酱类食品。虾酱口味独特,不是每个人都能接受的。就像榴莲独特的味道,喜欢的人会觉得这种特别的味道是人间美味,不喜欢的人会觉得不好。

  5.将新鱿鱼浸泡在油中。

  油浸鲜鱿鱼是广东著名的传统菜肴,属于粤菜。酥脆、顺滑、浓郁。将鲜鱿鱼用清水洗净,去膜,取砧板,用斜刀摆成直线图案,切成三角块,放入碗中,蘸上稀粉水和香料备用。将新鲜鱿鱼放入油锅中,用温油油炸。将蒜末和红辣椒放入锅中,煎至大蒜变成金黄色。将鱿鱼倒入三脚架,用勺子推,然后加入调料(调料要倒入碗中),翻炒。

  6.猪的肠子很长。

  猪肠是广东阳江著名的传统小吃,以当地特色小吃为特色。因为猪肠的形状是圆的,看起来像猪肠,所以叫猪肠。猪肉香肠和粉条差不多,但是味道却大不相同。传统猪肉肠里的馅料是豆芽和炒好的米粉做成的,裹上整米粉当皮,撒上白芝麻,淋上肉酱。味道咸,香,好吃。

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  7.扎布鱼丸。

  扎破鱼丸以形状好、味道鲜美、味道鲜美、营养丰富、保持鲜鱼原有风味而闻名。鱼丸的制作非常讲究,选材精,原料鲜,工艺精。

  8.鱼面。

  鱼面是闸坡渔港的名菜之一,俗称叩鱼面。将切片去鳞的鲜鱼去骨,切掉鱼头和鱼尾,然后将鱼切成几英寸宽的鱼条,放在大圆形案板上反复剁碎,直到非常糜烂。在桌面上倒一些面粉,然后在鱼里面加入一点面粉,边搅拌边揉,直到不粘手为止。而且要前后对打,把搅拌均匀的面团分成几个坯料,拉伸成圆扇形大,薄如纸的圆形鱼面坯料。把圆煎饼一个一个放在锅里蒸熟。出锅冷却后,用刀切成细丝做面条备用。如果想挂面,可以随时用米筛烘干吃。

  盐是做鱼面的关键。放盐多了,坯体就不打了,放盐少了,坯体就散了。一般的吃法是炸鱼面或者水煮面汤。扎啤鱼面的独特之处可以用四个字来概括:软、滑、甜、爽。

  9.脆皮粉。

  蛋糕是由油炸米粉混合猪油、黄糖、黑芝麻等原料制成的。里面装满了花生、芝麻、猪肉、椰子等馅料。,装在刻有图案的木模中,捣实取出,仔细烘烤。口感甜而不腻,口感香脆,外观精致细腻。节日期间,每个家庭都有一个快乐的活动,这是一种必要的送礼和款待。

  10.弗莱。

  炸堆也叫炸糕。外皮是糯米,分为脆皮和软皮。馅料多为花生、芝麻、糖、椰子。炸的黑金黄香脆甜甜的,没尝过也不能尝!

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