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擦亮美食品牌 嘉兴味道惊艳亮相中国浙菜美食节

  金秋时节,杭州正在上演一场饕餮盛宴。

  10月16日,2020浙江金秋购物节在杭州湖滨步行街拉开帷幕。作为“浙江金秋嘉年华”系列活动之一,首届中国浙菜美食节和第十届浙江厨师节也在杭州同时开幕。

  嘉兴市商务局、嘉兴市文化旅游局、嘉兴市餐饮酒店业协会组成代表团,沿西湖向全省推介“百碗美食”,宣传嘉兴传统饮食文化,讲述嘉兴风味的嘉兴故事。

  让“百县千碗,美食百碗”的IP深入人心。

  当晚,主办方在杭州湖滨步行街举办了“浙江百县千碗诗画”全省特色美食展,重点展示了全省11个城市的第一批特色美食作品和原生态好食材。

  其中,嘉兴代表团从“百县千碗、嘉瑶百碗”中挑选了10道特色菜进行展示,分别是白切三种、秀水虾、新二锦馅、红烧桂鱼、金丝皇家鸭、冰糖鳝、海宁宴球、白干骨、船娘茄子、南湖灵歌。展位名称为“加尧100碗南湖舟宴”值得一提的是,为了提倡厉行节约,反对浪费,浙菜美食节选择了美食模式来展示菜品。

  这10道菜成功入选“浙江诗画百县千碗”特色菜系名单中的第一批民间传统浙菜。同日,嘉兴代表团收到诸多喜讯——市文广影视旅游局、市商务局荣获2020年金秋购物节、首届中国浙菜美食节、第十届浙江厨师日优秀组织奖,市餐饮酒店业协会荣获2020年金秋购物节、首届中国浙菜美食节、第十届浙江厨师日展览金奖。

  “百碗美食”不仅仅是一系列的美食,更是一系列的乡愁。食物本身就是一种文化。

  嘉兴市文化广电旅游局相关负责人表示,做好“百碗美食”,就是要挖掘、继承和发扬传统文化。"“百碗加肴”的菜肴富有江南特色,历史悠久,源远流长。它具有选材考究、烹饪独特、注重原汁原味、制作精美的特点,体现了高雅、典雅的文化内涵。把“百碗甲窑”做大做强,精工细作,也是嘉兴文化自信的充分展现。

  今年,嘉兴发布《嘉兴市特色美食体验(示范)店和旗舰店认定办法》,2020年开展“百县百碗百碗”示范店评选。通过独立申报、专家评审、协会评选等方式。,29家特色示范店被确定为“百县百碗百碗”

  在旅游的六大要素“食、住、行、娱”中,食物是第一位的。接下来,嘉兴将继续引导参评酒店发掘嘉兴美食特色,打造本地网上名人店和网上名人美食,进一步打磨“百碗美食”美食品牌,充分发挥“百县百碗美食、百碗美食”的作用,这是张温旅游融合的金名片。

  嘉兴厨师多获特等奖。

  在第十届浙江厨师日,嘉兴市餐饮业协会表彰了嘉兴市餐饮业协会的优秀个人和企业。

  其中,嘉兴江南印象餐饮有限公司总厨被授予浙菜金奖主、嘉兴沙龙国际酒店有限公司餐饮部经理、嘉兴东升南湖川菜酒店有限公司总经理钱被授予年度风云人物、嘉兴江南餐饮有限公司被授予浙菜品牌企业、金企业管理集团有限公司被授予抗疫先进集体。

  值得一提的是,荣获浙江省餐饮业终身成就奖的烹饪大师于也是嘉兴人。现为中国烹饪大师,嘉兴市技师协会餐饮专业委员会主任。做饭不仅是他的专业技能,也是他的匠心。50多年来,他在浙菜百花园孜孜不倦、孜孜不倦地工作,开发创新了大量传统菜肴和创新产品,参与编辑《美味浙江》、《嘉兴秘方》等书籍。他几十万字的理论成功奠定了他在嘉兴美食界的领军人物地位。他说做好饭是一辈子的努力。

  "这个奖项不仅是对你工作的认可,也是一种激励."范建云,一个屡获殊荣的浙菜金牌得主,从事餐饮业超过20年。接下来,他和他的团队将继续探索嘉兴传统的地方美食,丰富数百个县的数千碗和数百碗美食的内涵,从嘉兴的古籍中寻找灵感,不断考察全市所有城镇和乡村的美食,以全新的方式呈现给消费者。

  (原标题《用嘉兴味好好讲嘉兴故事吧!”百碗美食在中国浙菜美食节上惊艳亮相!》,编辑王玉红)

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